紅酒九年了還能喝嗎?

酒越陳越香一般指的是酒精度較高的原酒，如果保存得好，放幾年后會(huì )產(chǎn)生一些香味。酒精度較低的酒，特別是20度以下的紅酒，若開(kāi)瓶之后，放置時(shí)間長(cháng)了很容易發(fā)酵，侵入而變質(zhì)。因此過(guò)期時(shí)間長(cháng)的紅酒，為了身體健康，還是不喝為宜。 在國外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據經(jīng)驗和知識來(lái)辨別葡萄酒的飲用期，在標簽上注明保質(zhì)期只是國內標準。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時(shí)間的酒是在酒廠(chǎng)度過(guò)，到出廠(chǎng)時(shí)已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。所以，按出廠(chǎng)日期算，五六年之內都屬于葡萄酒的飲用期。 葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念。 按一般人的理解，在保質(zhì)期以?xún)鹊钠咸丫?，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是的。超過(guò)保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。 多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過(guò)十年左右或十年以上的瓶?jì)?，口味才能變得柔軟、豐滿(mǎn)、醇厚、濃郁，成為名副其實(shí)的陳釀佳酒。 未開(kāi)瓶的紅葡萄酒不會(huì )過(guò)期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應越完善，酒就越醇厚，越香；若已經(jīng)開(kāi)瓶了，由于紅葡萄酒會(huì )與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，會(huì )漸漸失去香味，變酸，那只能倒掉了。

紅酒如果是正規廠(chǎng)家生產(chǎn)，并封存完好，存放的環(huán)境也適宜，紅酒的酒精仍保持在10度以上，這種情況通常是能喝的。 紅酒的酒精度一般比白酒低得多，口感也軟得多，喝紅酒能促進(jìn)血液循環(huán)，保護身心健康。 紅酒可能沒(méi)有絕對保質(zhì)期，只有最好的飲用期，如果過(guò)了這段時(shí)間，只能說(shuō)明紅酒的質(zhì)量已經(jīng)變得相對較差，但通?？梢燥嬘?。紅酒具有生命周期，從生產(chǎn)、生長(cháng)、成熟到腐爛，所以一般不能將紅酒的生命設定為10年，而應根據制作紅酒食材品種、生產(chǎn)年限、釀造工藝、貯藏環(huán)境等因素綜合考慮。 儲存紅酒時(shí)，應特別注意紅酒的儲存環(huán)境，避免光線(xiàn)照射，因為紫外線(xiàn)會(huì )加速紅酒的遺傳改良，最好放在7~18度的陰涼通風(fēng)處；儲存紅酒時(shí)，最好水平存放，軟木塞傾斜放置，有助于酒渣的沉積，軟木塞也可以被紅酒滋養，這樣開(kāi)起來(lái)更方便，紅酒的味道也更好。

葡萄酒面上發(fā)白還能喝嗎?

葡萄酒面上發(fā)白是否能喝，需要根據具體情況來(lái)判斷。如果發(fā)白是因為葡萄在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了二氧化碳氣泡，形成的白泡沫，這種白泡沫是可以喝的，不會(huì )影響口感和味道。 然而，如果發(fā)白是因為雜菌感染，如出現白毛、白膜，這種情況下，葡萄酒可能已經(jīng)變質(zhì)，不能飲用?？偟膩?lái)說(shuō)，如果葡萄酒表面出現白點(diǎn)，需要把有白點(diǎn)的去除，再用高度白酒噴灑一下殺菌。

葡萄酒面上發(fā)白不能喝。那是正常的氧化發(fā)酵過(guò)程，我們可以將其視為正常發(fā)酵后酒液的上浮，可以繼續飲用。但如果出現渾濁、沉淀物、異味等，則說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。

葡萄酒表面發(fā)白可能是由于氧化引起的。在某些情況下，葡萄酒表面的白色物質(zhì)可能是正常的沉淀物，如酒石結晶。然而，如果葡萄酒發(fā)白是因為長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中，那可能意味著(zhù)葡萄酒已經(jīng)過(guò)氧化，并且品質(zhì)可能受到影響。以下是一些建議： 1. 觀(guān)察味道和香氣：如果葡萄酒仍然有良好的味道和香氣，沒(méi)有出現異常的異味，那么可能可以繼續飲用。品嘗一小口，看是否還具有正常的風(fēng)味特征。 2. 注意顏色變化：除了表面發(fā)白外，檢查葡萄酒的整體顏色是否與預期相符。如果葡萄酒的顏色呈現不正常的變化，如顯著(zhù)變渾濁或發(fā)紅，可能是因為葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)，最好不要飲用。 3. 判斷葡萄酒的儲存條件：葡萄酒的儲存條件對其品質(zhì)保持至關(guān)重要。如果葡萄酒經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的暴露在陽(yáng)光下或受潮，很可能會(huì )導致氧化和變質(zhì)。如果你懷疑葡萄酒的儲存條件不佳，最好不要飲用。 總的來(lái)說(shuō)，如果葡萄酒表面發(fā)白但仍然保持正常的味道和香氣，可以嘗試飲用。然而，如果葡萄酒出現顯著(zhù)的顏色變化、異味或存儲條件不佳等問(wèn)題，則建議不要飲用，以免影響口感和健康。最重要的是，對于貴重或有特殊意義的葡萄酒，最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士的建議。

不能喝了，這是長(cháng)了雜菌了，葡萄酒的表面長(cháng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會(huì )在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì )越來(lái)越多、越來(lái)越厚，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。

紅酒不紅變褐色?

葡萄酒顏色變褐色渾濁應該葡萄酒變質(zhì)了，正常的葡萄酒應該鮮艷清澈的，葡萄酒在陳年過(guò)程中顏色會(huì )發(fā)生變化，變成褐色大概是放久過(guò)度氧化，而變渾濁則是酒液變質(zhì)，不能飲用了。

1999年的張裕干紅葡萄酒還能喝嗎?

還能喝的，張裕干紅葡萄酒酒液呈現美麗優(yōu)雅的寶石紅，酒體醇厚，酒香濃郁，淡雅的成熟水果香氣中透著(zhù)微微的薄荷、青椒等辛香料的香氣，入口順滑，流經(jīng)喉嚨留下微甜果味以及淡淡的煙熏香味，仔細品嘗又可以感受到略微的烘烤類(lèi)的香氣。

紅酒變色了還能喝嗎?

第一看顏色 首先顏色是最直觀(guān)的反映，如果紅酒的顏色已經(jīng)開(kāi)始變化了，那么就不要再喝，這說(shuō)明紅酒里已經(jīng)有大量的細菌了，紅葡萄酒變成了棕色的，白葡萄酒變成了琥珀色，那就千萬(wàn)不能再喝了。 ? 2、聞味道 其次還可以聞一聞，變質(zhì)的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒會(huì )繼續發(fā)酵醋化，那就不能再喝了，應該倒掉。 ? 紅酒沒(méi)有那么耐保存，在這里再給大家分享一些開(kāi)瓶的紅酒保存方法： 首先就是要用原裝的木塞塞住，避免和空氣接觸被氧化讓口感變酸，失去葡萄酒的果香味。 其次建議大家把開(kāi)瓶葡萄酒放在冰箱保鮮，防止它變質(zhì)，能保存更長(cháng)時(shí)間。

紅酒通常呈現出深紅色或紫色，但在存放或運輸過(guò)程中可能會(huì )暴露于光線(xiàn)、氧氣或高溫下，導致顏色變成褐色。這種褐色紅酒是否可以飲用，主要取決于其品質(zhì)和保存條件。如果褐色紅酒保存得好，具有良好的酒體、口感和香氣，那么它依然可以作為正常的紅酒享用。但如果褐色紅酒味道有異味、口感發(fā)酸、苦、澀或折光度下降，就不建議飲用了?？傊?，選擇紅酒時(shí)應盡量購買(mǎi)新鮮、保存得好的酒款，以確保飲用安全和品質(zhì)。

紅酒開(kāi)瓶后顏色變了還能喝。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年后，因為色素與單寧的結合，會(huì )導致顏色變淺，由最初的紫紅色變?yōu)閷毷t，最后變?yōu)樽厣?，是每一支紅葡萄酒必經(jīng)的發(fā)展過(guò)程（僅指100%葡萄釀制的紅酒，其它有添加物或勾兌的如：果酒等不算），是正常的現象。 只是對于一支酒質(zhì)上佳的好酒，其顏色變?yōu)樽厣硎舅艽罂赡苓€沒(méi)有超過(guò)成熟期，還處在適飲期的范圍內；而對于普通一般的酒，通常變?yōu)樽厣?，就意味?zhù)其酒質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始走下坡路了，但還是可以喝，只不過(guò)錯過(guò)了最佳的飲用時(shí)機。

正常情況下，紅酒的顏色不會(huì )發(fā)生很大的變化，如果顏色變化很大，可能是發(fā)生質(zhì)變了。變質(zhì)的紅酒很可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，變質(zhì)的紅酒會(huì )有明顯的怪味，如果在玻璃瓶附近聞，可以明顯聞到怪味。而且變質(zhì)的紅酒沒(méi)了紅酒的口感，所以是不建議飲用的。

紅酒不紅是假的嗎?

紅酒開(kāi)瓶后顏色變了還能喝嗎?

第一看顏色 首先顏色是最直觀(guān)的反映，如果紅酒的顏色已經(jīng)開(kāi)始變化了，那么就不要再喝，這說(shuō)明紅酒里已經(jīng)有大量的細菌了，紅葡萄酒變成了棕色的，白葡萄酒變成了琥珀色，那就千萬(wàn)不能再喝了。 ? 2、聞味道 其次還可以聞一聞，變質(zhì)的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒會(huì )繼續發(fā)酵醋化，那就不能再喝了，應該倒掉。

紅酒開(kāi)瓶后顏色變了還能喝。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年后，因為色素與單寧的結合，會(huì )導致顏色變淺，由最初的紫紅色變?yōu)閷毷t，最后變?yōu)樽厣?，是每一支紅葡萄酒必經(jīng)的發(fā)展過(guò)程（僅指100%葡萄釀制的紅酒，其它有添加物或勾兌的如：果酒等不算），是正常的現象。只是對于一支酒質(zhì)上佳的好酒，其顏色變?yōu)樽厣硎舅艽罂赡苓€沒(méi)有超過(guò)成熟期，還處在適飲期的范圍內；而對于普通一般的酒，通常變?yōu)樽厣?，就意味?zhù)其酒質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始走下坡路了，但還是可以喝，只不過(guò)錯過(guò)了最佳的飲用時(shí)機。 紅葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年后，因為色素與單寧的結合，會(huì )導致顏色變淺，由最初的紫紅色變?yōu)閷毷t，最后變?yōu)樽厣?，是每一支紅葡萄酒必經(jīng)的發(fā)展過(guò)程（僅指100%葡萄釀制的紅酒，其它有添加物或勾兌的如：果酒等不算），是正常的現象。只是對于一支酒質(zhì)上佳的好酒，其顏色變?yōu)樽厣硎舅艽罂赡苓€沒(méi)有超過(guò)成熟期，還處在適飲期的范圍內；而對于普通一般的酒，通常變?yōu)樽厣?，就意味?zhù)其酒質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始走下坡路了，但還是可以喝，只不過(guò)錯過(guò)了最佳的飲用時(shí)機。

如果一瓶紅酒的顏色變得不正常，我個(gè)人覺(jué)得還是不能喝，因為變了色的葡萄酒很可能已經(jīng)產(chǎn)生質(zhì)變。 如果紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒(méi)有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過(guò)度氧化或者受到了其他污染。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著(zhù)雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。

葡萄酒顏色不紅的原因?

1.選用的葡萄導致葡萄酒顏色很淺。 一種情況是選用葡萄品種的原因，比如對于巨峰，釀造出來(lái)的葡萄酒顏色比較淺，這是巨峰葡萄自身特點(diǎn)決定了。一般認為，采用鮮食葡萄釀造的紅酒，由于葡萄皮薄，顏色淺，最后得到的葡萄酒會(huì )呈現出淺紅色，寶石色。 另一種情況是我們選用的葡萄成熟度不夠。葡萄呈青色，而不是紫紅色。這樣也會(huì )因為色素不足而葡萄酒顏色較淺。 2.發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有避光導致顏色很淺。 如果釀酒過(guò)程中你沒(méi)有避光，將葡萄酒放在太陽(yáng)下曬，你會(huì )發(fā)現葡萄酒顏色會(huì )變得淺一些。葡萄酒放在太陽(yáng)下曬，會(huì )發(fā)生一系列變化，包括跟色素相關(guān)的。 3.加入SO2的原因暫時(shí)性的顏色很淺。 采加輔料的自釀葡萄酒方法，一般都會(huì )在開(kāi)始發(fā)酵和發(fā)酵結束裝瓶時(shí)加入SO2來(lái)殺菌抗氧化。當SO2的加入量明顯時(shí)，會(huì )引起葡萄酒顏色變淺，不過(guò)時(shí)間久以后顏色會(huì )變回來(lái)。 加入酵母，有時(shí)候也會(huì )對葡萄酒的顏色產(chǎn)生一些影響。 4.發(fā)酵過(guò)程沒(méi)有很好的攪拌。 攪拌的一個(gè)目的在于讓浮在上面的葡萄皮被葡萄汁侵漬到，從而讓葡萄皮中的色素溶于葡萄汁中，如果攪拌不夠，色素吸收不夠，會(huì )引起葡萄酒顏色變淺。 5.沒(méi)有澄清前暫時(shí)性的顏色很淺。 有時(shí)候，我們看到葡萄酒顏色很淡，不過(guò)過(guò)一段時(shí)間，靜置，澄清以后，葡萄酒顏色會(huì )明顯變深。